Barn- och utbildningsförvaltningen föreslår att Norrtälje kommun inte går vidare med planerna på att frystorka överbliven mat från skolköken. I stället bör skolorna bygga upp lager av hållbara livsmedel för att klara minst två veckor utan leveranser. Frågan avgörs av barn- och skolnämnden den 2 mars.

Bakgrunden är att nämnden i verksamhetsplanen för 2026–2028 gav förvaltningen i uppdrag att utreda om överbliven mat kan frystorkas och lagras för användning vid kris eller krig. Utredningen visar att det matsvinn som uppstår i skolköken till största delen består av mat som inte kan sparas, exempelvis tallrikssvinn eller mat som stått framme i serveringen. Den mat som går att återanvända tas redan om hand i den ordinarie verksamheten.

Förvaltningen bedömer därför att det inte är lämpligt att frystorka matsvinnet. I stället föreslås att kommunen bygger upp så kallade omsättningslager med livsmedel som har lång hållbarhet i rumstemperatur och som används i den dagliga produktionen. Lagren ska innehålla kolhydrater, fett och protein och vara dimensionerade för minst två veckors måltider.

Bakgrunden till uppdraget är ett försämrat säkerhetspolitiskt läge och ökade krav på kommuner att kunna upprätthålla samhällsviktiga funktioner även vid störningar. Enligt statliga rekommendationer bör kommuner kunna driva sina måltidsverksamheter i omkring två veckor utan externa leveranser.

I dag producerar Norrtälje kommun cirka 7 000 portioner per dag inom förskola och skola. Livsmedelslagren varierar mellan köken och räcker från några dagar upp till två veckor.

Utredningen pekar också på behov av alternativa värmekällor, reservkraft och reservvatten. Frystorkning bedöms medföra betydande investerings- och driftkostnader. Enligt underlaget är det billigare och enklare att köpa in färdig frystorkad mat än att producera den i egen regi.

Den 17 juni får Norrtälje Energi och Norrtälje Vatten och Avfall sin första säkerhetschef. Han heter Staffan Broman och kommer närmast från en chefstjänst inom informationssäkerhet på Försvarsmakten.

Ett ökat fokus på säkerhet i omvärlden påverkar även det lokala samhället. Kraven på skydd inom samhällsnyttig infrastruktur har blivit ytterst betydelsefull. För att säkerhetsarbetet ska bli än mer prioriterat har de båda kommunägda bolagen Norrtälje Energi och Norrtälje Vatten och Avfall inrättat en ny roll.

Staffan Broman, som närmast kommer från Försvarsmakten, axlar rollen som säkerhetschef från den 17 juni. Före sin tid på Försvarsmakten jobbade Staffan på IP-Only, eller GlobalConnect som det numera heter. Som säkerhetschef för IP-Only-koncernen ansvarade Staffan för informationssäkerhet, fysisk säkerhet, driftsäkerhet, kontinuitetsplanering samt krishantering inom företaget.

– Infrastrukturfrågor har funnits med genom nästan hela mitt yrkesliv. Jag har alltid brunnit för krishantering och samhällets robusthet. Jag ser fram emot att få vara med och förstärka förmågan och bygga upp en bättre beredskap i dessa bolag i Norrtälje kommun, säger Staffan Broman.

Staffan kommer att jobba 50 procent åt respektive bolag och dessutom samverka med den säkerhetsorganisation som redan finns i Norrtälje kommun.

– Vårt behov att trygga säkerheten inom våra bolag kommer att tillgodoses inom denna roll. Att Staffan dessutom har omfattande kompetens inom IT-säkerhet gör att vi kan växla upp även inom det området, säger Tobias Dahlberg, vd för Norrtälje Energi.

– Omvärldsläget och ny lagstiftning ställer helt nya krav på säkerhet. Tillsammans med Norrtälje Energi står vi för en viktig del av infrastrukturen i Norrtälje kommun, i synnerhet som ansvariga för dricksvattenförsörjningen. Jag ser fram emot att få in Staffans kompetens och erfarenhet i kommunkoncernen, säger Andreas Lundin Lindgren, vd för Norrtälje Vatten och Avfall.